Fröken Fribergs Frestelser

Hej på er!

Här kommer receptet på tårtan jag gjorde till min älskade mamma på hennes födelsedag! Kom ihåg att tårtan blir godare och saftigare om den får stå en till två dagar i kylen innan det är dags att servera!

Chokladbotten:

• 4,5 dl vetemjöl
• 1,5 dl kakao
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk salt
• 185 g osaltat smör
• 4,5 dl strösocker
• 1,5 tsk vaniljextrakt
• 3 ägg
• 3,5 dl mjölk
• 3 msk vatten

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa smör och vanligsocker luftigt, tillsätt sockret och vispa ca 5 minuter. Se till att blanda ordentligt.
• Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, salt i en bunke.
• Tillsätt äggen ett åt gången. Varva med att tillsätta först mjölblandningen och sedan mjölken i 3 omgångar. Börja och sluta med mjölet. Rör tills smeten är slät.
• Jag använde en springform på 20 cm och klädde med bakplåtspapper på sidorna för att den skulle kunna resa sig.
• Grädda kakan i nedre delen ca 30-35 min, den ska inte vara kladdig. Låt kallna, ställ gärna in i frysen en sväng. (Bottnarna blir enklare att dela om den varit fryst innan!)

Fyllning:

• 400 g philadelphiaost
• 200 g vit choklad
• 2 dl florsocker
• 3 dl hallon

Gör så här:

Marängsmörkräm:

• 200 g äggvita [5-6 st]
• 3,5 dl strösocker
• 0,75 dl vatten
• 450 g smör, rumsvarmt
• 1 tsk vaniljextrakt
• gel/pastafärg

• Vispa äggvitorna fluffigt. 
• Koka upp socker och vatten och låt blandningen komma upp i 118 grader. Tag blandningen från värmen och häll under vispning i en fin stråle ner i äggvitefluffet.
• Vispa sedan smeten tills den svalnat, ca 15 min. Tillsätt vaniljextrakt och pastafärg. 
• Tillsätt nu smöret i små klickar under fortsatt vispning. Klart för att dekorera tårtan på valfritt sätt!